Le restaurant scolaire à l'honneur !
Actualité du : Jeudi 30 Août 2012 à 00:00
Ecole Lassagne : le restaurant scolaire change pour le confort des enfants
Questions à Sheila Mc Carron, Adjointe aux affaires scolaires
Pourquoi ce changement ?
Le restaurant scolaire de l’école Lassagne a connu une forte augmentation de ses effectifs au cours de l’année 2011-2012 et cet accroissement est amené à se reproduire dans les années à venir.
Le service à table, tel qu’il est pratiqué actuellement, n’est plus adapté à cette forte fréquentation : il génère beaucoup d’attente pour les enfants, qui perdent patience, et le personnel est focalisé sur le service et beaucoup moins sur l’accompagnement et la surveillance, même si l’équipe a été renforcée en début d’année pour pallier ce manque.
Quelle organisation va être déployée ?
Nous avons étudié les différents dispositifs existants et celui dit du “service hybride” s’est imposé comme étant le plus adapté à nos attentes et nos contraintes. Il permettra d’absorber les effectifs actuels et à venir. Voici comment ce mode de restauration est organisé :
l’enfant arrive dans le restaurant scolaire, il se saisit d’un plateau (rond, car plus ergonomique) et prend une entrée et un dessert disposés sur un buffet froid.
Il s’installe à table, déguste son entrée avant d’aller chercher son assiette du plat principal sur une desserte chaude. Après son repas, il est invité à déposer son plateau sale sur un support dédié.
Ce système encourage une plus grande autonomie des enfants et les initie d’ores-et-déjà au type de restauration qu’ils rencontreront au collège. Le personnel est présent à chacune des étapes pour les guider, réguler les déplacements et est plus disponible pour l’écoute et l’échange avec les enfants.
A noter : les enfants de maternelle seront toujours servis à table, comme actuellement.
Quand les travaux sont-ils prévus ?
Cet été, le restaurant scolaire a été entièrement refait, avec des travaux de peinture, revêtement du plafond, électricité, etc. Le changement de dispositif de restauration représente en effet l’occasion d’une remise à neuf avec des couleurs plus vives et modernes, pour le plaisir des yeux des petits et des grands !
A la rentrée, le système de service à table actuellement en place reprendra et le nouveau dispositif sera quant à lui installé avant la fin de l’année 2012.
Les enfants seront bien entendu sensibilisés à ce changement et feront l’objet d’un accompagnement personnalisé et renforcé au cours des premières semaines.
